En parlant du plat exclusif de la ville Hoi An, on pense tout de suite du Cao Lau. Pendant les froides journées hivernales, en faisant de la balade dans la vieille ville, vous pouvez facilement voir des anciens restaurants avec les serveuses portant le Ao Dai et le Cao Lau dans les portes-menus. Le Cao Lau est depuis longtemps considéré comme une recette typique contribuant à préserver une partie de l’âme de la cuisine Hoi An. Bon, qu’est-ce que le …