Subtilité, raffinement, bon goût, c’est tout ce qu’on pense en parlant de la cuisine de Hoi An. Et un des plats exclusifs de la cuisine de Hoi An qu’on ne peut pas manquer de mentionner, il s’agit du riz au poulet Hoi An (Com ga Hoi An). Ce plat délicat approprié à toutes les saisons de l’année est une immense fierté des habitants de Hoi An : «Sans essayer le Com Ga comme si vous n’êtes pas venus à Hoi An.» …